cf强化稳定剂有什么用，荨麻疹病因如何查找？

荨麻疹的发病原因是多种多样的，包括食物、药物、感染、自身免疫、肿瘤、内科病、内分泌、精神性因素等，要找出确切病因有一定难度。依靠详细的病史和全面的体格检查及必要的化验检查，大约3/4的病人不能找到病因，尤其是慢性荨麻疹。一、食物

导致荨麻疹最常见的原因是食物过敏，尤其是急性荨麻疹。

食物过敏的患者常有异位皮炎史和家族史。食物引起的荨麻疹常在进食后数分钟至数小时后发病，持续时间可达数小时，甚至数天。其发病机制可分为过敏性及非过敏性。食物引起的荨麻疹可以是食物蛋白、防腐剂、调味品、色素添加剂等。最容易引起荨麻疹的食物如下：鱼、虾、蟹、贝壳类；肉类食品中如鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、马肉、狗肉、兔肉等；蔬菜类有竹笋、蒜苗、菠菜、茄子、西红柿等；水果类如柠檬、芒果、李子、杏子、草莓等；酒类有果酒、葡萄酒、黄酒、白酒等；另外还有鸡蛋、牛奶、巧克力、干酪等。防腐剂、调味品和色素中最容易引起荨麻疹的有偶氮染剂，如酒石黄、日落黄等。据美国食品管理局统计，大约5万~10万人对酒石黄敏感。其他有苯甲酸衍生物、青霉素、酵母（包括啤酒、面包、奶酪、醋、番茄酱等）、柠檬酸及水杨酸等。进食过量蛋白质，或同时饮酒，或食物不太新鲜而分解产生较多肽类及胺类物质，已知碱性多肽可促使组胺释放。儿童由于消化功能弱，黏膜通透性高，含蛋白质的食品没有充分消化，其分解的产物如蛋白胨或多肽可能被吸收而导致荨麻疹的发生。有200种左右的食品添加剂可以引起风团，使用最多的食品添加剂有黏稠剂、稳定剂、调味剂、强化剂、表面活化剂、色素、防腐剂及抗氧化剂。有些食品如牛奶和小牛肉中可以含有微量青霉素而引起荨麻疹。

食物的交叉反应是比较容易引起荨麻疹的，特别是偶氮染料、苯甲酸盐、麻醉药品和抗炎药物之间。苯甲酸盐与阿司匹林化学结构相似。在酒石黄及其相关化合物存在时，肠道内偶氮染料可以还原为硫苯胺酸及一种吡唑酮的衍生物，两者可进一步水解为磺基苯，一些偶氮染料还可形成苯胺。

怀疑由食物引起的荨麻疹患者应建立饮食日记，分析疾病发作与饮食的关系，找出引起荨麻疹的食物。还可以根据最容易引起荨麻疹的食物目录，先将这些食物在膳食中排除，每日使用“膳食排除”法后，观察患者症状是否改善。还可以每日用“简单膳食”，“简单膳食”中不含青霉素、酵母、真菌、水杨酸和食品添加剂，仅有水、蔗糖、海盐、大米、羊肉。如果食物是荨麻疹的发病因素，患者用“简单膳食”后5~7天内，症状会明显改善，也可在疾病缓解期或未服抗组胺药时选用不同浓度的食品添加剂进行“激发试验”，同时选用几种安慰剂作对照，均放在同一种胶囊内服用，最常用的对照剂是乳糖。

二、药物

药物是荨麻疹最主要的发病原因之一，荨麻疹也是药疹的常见表现形式，最常见的如青霉素。有报道，约10%的青霉素使用者可以出现荨麻疹。慢性荨麻疹药物性病因中，阿司匹林是最常见的病因，很多药物使用后可以出现荨麻疹。药物所导致的荨麻疹类型多种多样，大多数药物源性荨麻疹属于I型变态反应，通过引起机体超敏反应而致病，但是阿托品、吗啡、奎宁、阿司匹林、可待因、可卡因等则为组胺释放物，进入体内后直接刺激肥大细胞使其释放组胺等产生风团。

（一）药物性荨麻疹的临床类型药物除了引起常见的急性荨麻疹和慢性荨麻疹外，还有寒冷性荨麻疹、日光性荨麻疹、胆碱能性荨麻疹等，此外，荨麻疹性血管炎和血清病样荨麻疹是病情比较重的荨麻疹的特殊类型。有时荨麻疹性血管炎是皮肤坏死性血管炎的一种特殊类型，通常伴有关节痛、关节炎、腹痛、肾小球肾炎等。

（二）能引起荨麻疹的药物

最常见的药物是：抗生素（青霉素、链霉素、庆大霉素、四环素、多西环素、红霉素、阿奇霉素、乙酰螺旋霉素、甲硝唑、咪康唑、酮康唑、伊曲康唑、特比萘芬、氟胞嘧啶、灰黄霉素、阿昔洛韦、更昔洛韦、聚肌胞、乙胺丁醇、利福平、氨苯佩、沙利度胺、氯霉素、林可霉素、磺胺甲基异恶唑、万古霉素、两性霉素B）、X线造影剂、非甾体类抗炎药（阿司匹林、对乙酰氨基酚、布洛芬、吲噪美辛等）及阿片类；其次有巴比妥类、胰岛素、西咪替丁及抗抑郁药如曲唑酮、丙咪嗪、地昔帕明及氟西汀；另外还有心血管药如硝苯地平及其他钙通道阻滞药、血管紧张素转化酶抑制药及抗心律失常药如奎尼丁、普鲁卡因胺，还有少数报告的甲氧苄啶及美司钠等。

三、吸入物

如花粉、动物皮屑、羽毛、真菌孢子、灰尘、甲醛、丙烯醛、蓖麻粉、化妆品、除虫剂、气雾剂等。

四、感染

各种感染因素均可引起本病，主要包括：

（一）细菌感染，如金黄色葡萄球菌及链球菌引起的败血症、扁桃体炎、咽炎、中耳炎、鼻窦炎、幽门螺旋菌感染、胆囊炎、阑尾炎、胰腺炎、脓疱疮、疖等。

（二）病毒感染，如病毒性上呼吸道感染、病毒性肝炎、传染性单核细胞增多症、柯萨奇病毒感染等。

（三）真菌感染，包括浅部真菌感染和深部真菌感染。

（四）寄生虫，如蛔虫、疟原虫、钩虫、蛲虫、血吸虫、丝虫、包囊虫、溶组织内阿米巴等。

五、昆虫叮咬

蜜蜂、黄蜂等虫咬所致的变态反应中，风团是一突出症状。毛虫、甲虫、蜘蛛、飞蛾等的毛鳞刺入皮肤亦可发生风团。

六、物理因素

如冷、热、日光、摩擦及压力等。

七、精神因素及内分泌改变

如精神紧张、感情冲动、月经来潮、绝经、妊娠等。

八、内科疾病

系统性红斑狼疮、风湿热、类风湿性关节炎、甲状腺功能亢进、恶性肿瘤、代谢障碍、高脂血症及慢性病灶如口腔、齿龈疾病、胃炎、肠炎、胆囊炎、肾炎、肝病、溃疡病、糖尿病等。

九、遗传因素屠医生 中医副主任医师，擅长中西医结合治疗肝病、胃肠病、肿瘤等消化系统疾病领域，欢迎大家点击右上角“关注”我，了解更多健康知识关注 屠医生 头条号 更新更专业健康养生知识

有谁知道铁强化酱油是什么？

“铁强化酱油”是指是在酱油中添加高吸收的铁剂钠铁EDTA。EDTA是一种重要的络合剂。EDTA用途很广，可用作彩色感光材料冲洗加工的漂白定影液，染色助剂，纤维处理助剂，化妆品添加剂，血液抗凝剂，洗涤剂，稳定剂，合成橡胶聚合引发剂，EDTA是螯合剂的代表性物质。能和碱金属、稀土元素和过渡金属等形成稳定的水溶性络合物。

国家允许的食品添加剂？

主要有增稠剂、乳化剂、抗结剂、消泡剂、被膜剂、水分保持剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、酶制剂、调味剂、面粉处理及品质改良剂、防腐抗氧化剂、保鲜剂、着色剂、香精香料及其他、营养强化剂、漂白剂、胶姆糖基础剂、护色剂、酸度调节剂、鳌合剂、分离剂、充气剂、赋性剂、食品加工助剂等。

这些被允许使用于食品的食品添加剂都经过了国家相关卫生监督部门以及检测部门的毒理学依据性实验，每一种食品添加剂都有相应范围的食品加工应用和安全使用量、质量标准、鉴别方法等。

甜牛奶乳化稳定剂有什么作用？

乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定。例如，在农药的原药（固态）或原油（液态）中加入一定量的乳化剂，再把它们溶解在有机溶剂里，混合均匀后可制成透明液体，叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。 食用乳化剂除具有乳化作用外尚有以下功能：

1．与淀粉结合防止老化，改善产品质构。

2．与蛋白质相互作用增进面团的网络结构，强化面筋网，增强韧性和抗力，使蛋白质具有弹性，增加体积。

3．防粘及防熔化在糖的晶体外形成一层保护膜，防止空气及水分侵入，提高制品的防潮性，防止制品变形，同时降低体系的粘度，防止糖果熔化。

4．增加淀粉与蛋白质的润滑作用，增加挤压淀粉产品流动性而方便操作。

5．促进液体在液体中的分散，制备W/O乳化体系，改善产品稳定性。

6．降低液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂。

7．改良脂肪晶体脂肪晶体有多种晶形，其中以β-晶形较为常见与稳定，由于晶体粒子大，熔点高，不适于焙烤产品，容易产生“砂粒”乳化剂可控制晶体性状大小和生长速度，稳定β-晶形，使之转变成为β-晶形，改善以固体脂肪为基质的产品组织结构，对装饰用人造奶油、冰淇淋、巧克力等效果尤为显著。

8．稳定气泡和充气作用内含饱和脂肪酸的乳化剂，对水溶液中的泡沫有稳定作用，可做泡沫稳定剂，使产品形成坚固的气溶胶体，从而提高产品的多孔性，改善品质。

9．反乳化-消泡作用在某些加工过程中需要破乳和消泡，而加入相反作用的乳化剂，以破坏乳液的平衡，含有不饱和脂肪酸的乳化剂，具有抑制泡沫的作用，可做消泡剂用于乳制品加工。

10．抗腐败保鲜作用乳化剂可有一定的抑菌作用，常以表面涂层的方法用于水果保鲜。

硬脂酸钠用途有哪些？

硬脂酸钠的用途

第一，硬脂酸钠在洗涤剂中有比较广泛的运用，它经常被用于控制漂洗过程的泡沫量。第二，它经常被添加到乳化剂以及分散剂中，一般来说这是用于聚合物的研发过程。第三，它还经常被用作腐蚀抑制剂。什么意思呢？就是它经常被加到聚乙烯的包装膜中，为的就是让聚乙烯的保护性能在原来基础上得到强化。第四，它也会被融入化妆品当中，因为加入化妆品之后，它能让化妆品的稳定性更强，而且还能质地显得更透明。第五，它也经常被用作粘合剂，一般来说，在一些天然的黏剂中都会加入硬脂酸钠成分，