今儿个心血来潮，想吃鱼，就琢磨着做个斑点黄尾鱼。这鱼我以前也没咋做过，心里还有点打鼓，不过咱不怕，边做边学呗！

准备工作

一大早我就冲去菜市场，得挑条新鲜的鱼。转悠一圈，还真给我找到一条活蹦乱跳的斑点黄尾鱼，大概一斤多点，看着就精神！

回家路上，顺道买点葱姜，家里料酒、盐、生抽啥的都是现成的，齐活儿！

开整

先把鱼收拾干净，这步挺关键，鱼鳞、内脏啥的一定要弄干净，不然腥味重。我在鱼肚子上划几刀，这样更容易入味。

• 刮鱼鳞：这鱼鳞还挺多的，我用刀背从鱼尾往鱼头方向刮，刮得还挺费劲。
• 去内脏：用剪刀把鱼肚子剪开，里面的东西都掏出来，黑膜啥的都撕掉。



• 清洗：用水把鱼里里外外冲洗干净，特别是鱼肚子里面，要多冲几遍。

然后，我把葱切成段，姜切成片。一部分塞到鱼肚子里，一部分铺在鱼身上。再倒点料酒，抹点盐，给鱼做个“马杀鸡”，让它好好入味。

上锅蒸

我用的是最简单的清蒸做法。锅里水烧开，把鱼放进去，盖上盖子，大火蒸个10来分钟。具体时间还得看鱼的大小，我这条鱼比较大，就多蒸一会儿。

蒸鱼的时候，那个香味儿就飘出来，馋得我直流口水。

出锅

时间到！我小心翼翼地把鱼端出来，哇，这鱼的颜色真漂亮，白白的肉，点缀着黄色的斑点，看着就很有食欲！

我调个简单的酱汁，生抽加点水，再加点葱花，淋在鱼身上。搞定！

尝一口，嗯~~~ 鱼肉特别嫩，一点腥味都没有，鲜美极！配上米饭，我一口气吃两大碗，真是太过瘾！

这回做斑点黄尾鱼，虽然是第一次，但感觉还挺成功的。看来，只要用心，啥都能学会！下次我还想试试酸菜鱼的做法，想想就流口水！