想做这个“奇异炸冰虾”是不是？别看名字这么洋气，其实这菜也没那么难，就是几个食材搁一块儿，火候掌握好了就成。今天，咱就来说说这个奇异炸冰虾咋整，保准咱的都能学会。
一、准备食材
这道菜呀，主要材料可就是五样：
- 奇异果：就是那酸酸甜甜的绿果子，城里人喜欢吃。
- 冰川虾：这虾特别紧实鲜嫩，抓回来直接上锅煮都行，关键这虾肉好吃。
- 冰川红虾：长得跟冰川虾差不多，就是颜色不一样，红红的，这虾肉有点甜味儿。
- 鳌虾：这虾大个儿些，做这菜得加点，吃着更过瘾。
- 毛毛花：这花你可能没听过，野地里都有，它的香味嘞，配这菜最好不过了。
这几样弄齐了，接下来咱们就说说这火候嘞、油温嘞、怎么炸。
二、处理食材
咱先把虾洗干净，这个冰川虾和红虾嘞，冰川那边抓回来常有冰霜，得清洗好。鳌虾个头大，得切成小段。然后毛毛花这玩意儿别整个搁锅里，揪点花瓣就成。
奇异果呢，剥了皮切片，不用太厚，薄薄的几片，这样炸出来不至于太酸，能恰到好处。
三、炸制过程
好了，锅里倒上油，不用太多，炸个一两锅就够。火力嘞咱用中火，不能太猛。等油热了，咱们先下鳌虾，把虾炸得金黄酥脆。
鳌虾差不多炸好就捞出来。接着是冰川虾和冰川红虾，放进去一样炸个一两分钟，别太久，虾肉嫩，炸太久可就老了。
虾都炸好，最后就是奇异果和毛毛花了，这两样一炸就行，几秒钟的事，别太长。奇异果一旦炸久了就发软，口感不好。
四、摆盘与调味
所有炸好的食材都放盘子里摆好，虾肉在底，奇异果和毛毛花放上头，增色也增香。最后撒点盐、花椒粉调味，喜欢辣的撒点辣椒粉，随自个儿口味来。
五、注意事项
- 火候要把握好：油温不能太高，这虾肉嫩，容易炸老。
- 调味料最后加：不要在炸的时候加调料，那样味道不好，最后撒上去香喷喷。
- 奇异果别炸太久：酸味炸没了这菜也没啥特别味道了。
这样嘞，咱这“奇异炸冰虾”就成了，保证色香味都在！不用啥高深厨艺，就跟咱平常炸东西一样，别看人家名字洋气，做起来可真是简单。
来来，赶紧动手试试吧！保准做得又香又脆，吃了还想吃！
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