最近天气转凉，就老想着自己动手捣鼓点吃的。正好前两天翻手机，看到个啥“黄金饺”的说法，听着挺喜庆，寓意也说是啥财源滚滚。得，闲着也是闲着，就琢磨着自己也实践一把，看看能不能做出点金灿灿的感觉来。

准备家伙事儿

也没特意去买就翻翻冰箱和柜子。

• 面粉：家里常备的中筋面粉。
• 南瓜：刚好有个小南瓜，寻思着用它来搞点颜色，这不就“黄金”嘛
• 猪肉馅：冰箱里冻着点，解冻正好用上。
• 大白菜：找半颗，还有点葱姜蒜。
• 调料：盐、酱油、蚝油、香油这些，看着放。

工具就是大盆、擀面杖、面板、锅，没啥特别的。

开始动手和面

先把南瓜去皮去籽，切块蒸熟。这个过程倒是简单，就是等着有点慢。蒸熟之后，用勺子压成泥，尽量压细点。等南瓜泥稍微凉一点，就开始和面。

和面总是没个准数，凭感觉来。把南瓜泥一点点加到面粉里，用筷子搅成絮状，然后下手揉。一开始有点粘手，南瓜水分挺足的，就一边揉一边看着加点干面粉。揉好一阵子，感觉面团光滑，不那么粘手，就盖上保鲜膜放一边醒着，让它自己待会儿。 感觉这个醒面的过程挺关键，面团会变得更听话。

调馅儿和擀皮儿

趁着醒面的功夫，赶紧把馅儿给调。猪肉馅里加葱姜末，倒点酱油、蚝油、盐和一点香油，顺着一个方向搅和。感觉光有肉有点腻，就把大白菜剁碎，挤掉点水分，也拌进去。闻着还挺香。

面醒得差不多，拿出来再揉揉，搓成长条，切成一个个小剂子。然后就是擀皮儿，这活儿对我来说有点挑战，总是擀不圆溜。反正自己吃，差不多就行，中间厚边上薄，能包住馅儿就算成功。擀出来的面皮果然是黄澄澄的，看着就有食欲。

包饺子，煮饺子

把馅儿放到皮中间，两手一捏，尽量把边捏紧实，省得煮的时候露馅。我包饺子的水平也就那样，样子不算顶好看，但个头还挺饱满。一个个黄胖子摆在面板上，看着还挺有成就感。

烧上一大锅水，水开就把饺子下进去。用勺子背轻轻推几下，防止粘锅底。等水再次烧开，点两次凉水，看到饺子全都鼓鼓囊囊地浮起来，就差不多熟。捞出来的时候热气腾腾，颜色确实是金黄金黄的，主要是南瓜的功劳。

成果

捞出来控控水，装盘。蘸着自己调的蒜泥醋汁，一口咬下去，皮子软糯带点南瓜的微甜，馅儿也挺香。虽然没外面卖的那么精致，但自己动手做的，吃着就是踏实、舒服。

总结一下，这回捣鼓黄金饺，过程还算顺利，主要是和面和擀皮儿费点功夫。成品看着喜庆，吃着也暖和。生活嘛有时候就是需要这点自己动手的小乐趣，瞎忙活一阵，吃到嘴里，感觉这一天就挺实在。