唉，黄油，你说起来，大家伙都晓得它好像是个洋玩意儿，但其实这黄油也是从牛奶里头折腾出来的油。老一辈子的人用猪油多些，但这黄油也越吃越多了，特别是年轻人做啥烘焙，都离不了这黄油，味儿香得很。

那黄油到底是个啥？

说白了，黄油其实就是从牛奶里头搞出来的油。人家外国早年间呢，有些地方人放羊奶在马背上的皮袋子里，马走着走着，那奶就被摇成了油，这算是最早的黄油了吧。后来传到欧洲，再往后传得满世界都知道了。咱现在的黄油是牛奶搅拌得跟稠糊糊似的，再把水分挤掉，就成了黄油。

这东西好黄，一看就比猪油还要黄，颜色越深的那种黄油，奶香味儿越浓。质量好的黄油切面特别均匀，细腻得很，不会渗水。闻起来味道香扑扑的，这就是好黄油的特点。

黄油的营养可不得了

黄油营养特别丰富，因为这东西就是牛奶中的精华嘛！黄油里头嘞，脂肪高得很，能有80%多的脂肪呢，另外还有少量的水分，还有矿物质。这脂肪可好，尤其是爱做菜的知道，拿黄油来煎煎烤烤，香气扑鼻。吃黄油能给人带来不少热量，那些个长时间干活的劳动力有时吃点黄油，还挺顶饿。

不过嘞，这黄油也不是人人都适合吃

黄油这么高的脂肪含量，中老年人还有那肥胖的人就要少吃了，特别是那些高血压的老人家，吃多了反倒不好。再说这黄油里头嘞，胆固醇也高，吃多了对身体负担也大。

市面上不同种类的黄油

说起黄油的种类，嘿！你还别看简单，黄油也分好几种。有一种叫有盐黄油，里面加了点盐，拿来涂面包，那真是香香滴，还有一种无盐的，烘焙嘞做甜点都常用这个。要是烤个蛋糕啥的，放上无盐黄油，奶香味特好。另外还有发酵黄油，味道更浓烈一点。

黄油的用途

• 烘焙甜点：蛋糕、饼干啥的，这黄油就是不可少的调味料，味儿正。
• 西餐料理：老外做西餐，喜欢用黄油煎个牛排、鸡胸肉啥的，香味特别浓。



• 煮黄油茶：有些地方的牧民寒冬喝黄油茶，觉得暖胃暖身子，对抗严寒。

其实吧，这黄油就是老外餐桌上少不了的东西，拿来做甜点嘞、烤面包嘞，那香味特别上头。尤其是黄油涂在刚烤出来的面包上，那真是满嘴香嘞！不过呢，也有不少人怕长胖，吃得少了些，毕竟这脂肪含量是真高。

黄油的禁忌人群

要说吃黄油也不是所有人都能吃的，像我上面说的，那些有高血压、肥胖问题的人呢，就得悠着点吃。年轻人倒是没啥问题，适量吃点还能补充些脂肪酸，但还是不能贪多。

总结

这黄油嘞，说白了就是牛奶里头的脂肪，营养可不少，热量也高，拿来烘焙做饭都香。但呢，吃的时候也得看人群，不能人人都能吃。大伙要吃呢，还是要适量，不要贪嘴了，毕竟这黄油也不便宜。好啦，关于黄油的事儿也就唠到这儿。

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